PRATO PANCITA AZUL da culinária mexicana à base do fungo desse nome, Boletus appendiculatus/C], porque quando cortado fica azul. Mede até 20 cm. Ele tem um chapéu amarelo avermelhado de 5 a 12 cm. e um pé cilíndrico de 4 a 8 cm marrom. Tem cheiro de avelã e tem um sabor doce. Sua carne é amarelada com corantes rosados antes de cortá-la.
